Fuldkorns knækbrød med smag af Italien

16. februar 2017 in Blog

fuldkorns pizza italiensk tapas knækbrød sund

Jeg bliver lidt i det italienske tema, med disse lækre og sprøde fuldkornsknækbrød, som jeg har bagt med italienske krydderier og spicy olivenolie. De er perfekte som en hurtig snack, som tilbehør til æg om morgenen, på et tapas bord, eller hvor du ellers ville spise knækbrød. De kan sagtens spises alene, men de er også fantastiske med en god ost ovenpå!

Jeg har også bagt knækbrødene med hvid hvede, som er en fuldkornsmeltype, som ikke må forveksles med almindelig hvedemel. Ved hjælp af en speciel formalingsteknik, så bevarer man kostfibrene og skaldelene i melet, som dog synes som almindelig hvedemel. Du kan læse mere her 😊 Derudover har jeg også bagt knækbrødene med fuldkorns speltmel, for at give lidt ekstra smag og bid. 😊

Jeg har brugt Urtekram’s nye økologiske “lasagne krydderi“, som er med til at give den lækreste italienske smag. Den forhandles i større supermarkeder, men hvis du ikke lige har den ved din side (Det bør du, den smager virkelig godt og har reddet flere af mine kødretter og sparet mig meget tid!), så brug f.eks. salt, paprika, oregano og timian. 😊

Derudover har jeg brugt Finax’s økologiske knækbrødsblanding. Har du travlt, så er den her pose virkelig guld værd, for du skal kun blande olie, vand og salt i. Nemt! Jeg synes også ofte den er på tilbud i supermarkederne, så ofte er det meget billigere, end hvis du selv skulle ud og handle en færdigt knækbrødspakke eller alle ingredienserne til det. 😊 I denne knækbrødsblanding er der hørfrø, solsikkekerner, sesamfrø, havregryn og græskarkerner. Ikke noget som helst andet og så er det hele økologisk!byjohna finax italiensk chili knækbrød fuldkornTil 1 plade knækbrød skal du bruge:

/ ½ pose Finax økologisk knækbrødsblanding (160 g.)

/ 1 dl chili olie (Jeg bruger denne fra Urtekram)

/ ½ dl vand

/ 1 spsk lasagnekrydderi

/ Lidt revet fast ost (F.eks. en parmesan eller vesterhavsost)

Miks alle ingredienserne, undtagen osten. Lad dejen stå og i et par minutter, mens du river osten. Hæld dejen ud på en bageplade med bagepapir på – og læg et ekstra bagepapir ovenpå. Nu kan du mase/rulle dejen ud så flad som muligt 😊

Lav nogle snit i dejen, i den størrelse du vil have knækbrødet i og drys lidt revet ost udover. Bag i ovnen i cirka 20-25 minutter ved 200 grader. 😊

Jeg opbevarer de færdige knækbrød i en frysepose, som er tætlukket med en klemme og gemt i køkkenskuffen. Så holder de lige indtil de er spist!

Untitled

Du kan også finde mig på disse medier:

facebook  instagram  bloglovin  pinterest

Københavns bedste italienske restaurant

15. februar 2017 in Blog

rossopomodoro napolitansk tiella

…Og så har jeg vidst heller ikke sagt for meget 😍

Jeg havde inviteret min kæreste ud og spise igår, i anledningen af valentins dag. Ikke en dag vi normalt “fejrer”, men når man finder gode undskyldninger for, at tage ud og spise på en hverdag, så tager jeg gerne alle midler i brug 😉

Valget faldt på Rossopomodoro, som ligger på 4. etage i Illum, med den flotteste udsigt udover København. Vi har besøgt stedet før, hvor vi har fået de lækreste pizzaer. Det kan virke lidt kliché det jeg skriver nu, men det var vitterligt den sprødeste, chewy og mest velsmagende bund og det lækreste fyld jeg nogensinde har fået. Og jeg fik endda bare en klassisk med “skinke og ost” (Eller capricciosa, som den hedder på menuen)

Igår var det som før nævnt valentins dag, så Rossopomodoro havde sammensat en lækker menu, som man ikke kan få til hverdag.

Jeg synes slet ikke maden kommer til sin ret på billederne (Iphone og en mørk plads giver bare ikke den bedste resultat), men jeg kan love jer for, at det både smagte og så helt fantastisk ud! Du kan se mange flere (og meget bedre 😅) billeder på deres instagram her!

Vi fik:

Tiella – Arancini, crocché og mantanare med chili mayo. Oversat til dansk, så var det fritterede rissoto kugler med oksekød, kartoffel kroketter med røget mozzerella og fritteret pizzadej med tomatsauce og parmesan ovenpå. Sååå lækkert! Denne ret kan også fås til dagligt på menukortet, og det er en ret hyggelig lille dele ret, hvis man er ude og shoppe og er lidt lækker sulten 😊

Linguine Pescatora – Linguine pasta med forskellige blåmusling, hjertemusling, rejer, blæksprutte og masser af tomatsauce. Virkelig lækker pasta ret, som var perfekt al dente og smagfuld i enhver bid, uden at smage for meget af hav! Vi fik den serveret i en “love boat”, som var pizza dej formet som en båd, med pastaretten oveni, i en grissini som mast og persille som sejl. 😅 Meget kreativt! Og mega mættende 😁 Så vidt jeg kunne se, så fås retten ikke til dagligt. Men jeg håber bestemt, at Rossopomodoro vil få retten på menuen hurtigst muligt, for det var virkelig lækkert 😊

Valentins Sweetheart Pizza – den var altså lidt sjov den her. Det var pizzadej formet som et hjerte, som blev stenovnsbagt og så med vaniljecreme og jordbær ovenpå. Det smagte lidt som snobrød med vanilje 😅 Men det var sødt og sprødt, og frisk med jordbærrene og det fungerede faktisk ret fint. Jeg synes dog somme tider også, at det smagte lidt af hvidløg, så gad vide om de havde bikset en anden pizza sammen, samme tid 😅

Vi skyllede hele herligheden ned med den dejligste flaske Prosseco – en sødlig og frisk mousserende vin, som jeg helt klart skal have fundet selv igen. Det er lige sådan en, som er perfekt til når veninderne kommer forbi til lidt hygge – og en pizza med vaniljecreme måske? 😉 Vi blev selvsagt helt vildt mætte og trillede nærmest hjem. Glade over at have fået muligheden for endnu engang, at smage den fantastiske smag og opleve den stemning, som Rossopomodoro skaber.

Jeg glæder mig helt vildt til, at de åbner ude på terrassen igen, så man kan sidde udendørs og nyde sin mad. Og så skal jeg helt klart prøve deres Mozzerellona (se den lige her!), som er en helt frisk bøffel mozzerella serveret med parmaskinke, tomat, foccacia og olivenolie. Prøv lige tænk, at man sådan helt legitimt kan spise en hel mozzerella, uden nogen undre sig. Wauuuww 😍 Deres fuldkornspizza og salater ser også helt fantastiske ud, så jeg skal nok få besøgt Rossopomodoro et par gange endnu 😌

Hvad: Rossopomodoro – Napolitansk restaurant, med respekt for traditioner, årstidens råvarer og den gode smag

Hvor: Illum Rooftop, Østergade 52, 1001 København

Hvornår: Mandag-Lørdag: 10-22, søndag 11-18

Hvorfor: Fordi de laver den klart bedste pizza udenfor Napoli, og fordi du kan være sikker på den helt rigtige og autentiske italienske smag. 😌 Og så kan du lige besøge Illum samme tid! Deres bolig – samt skønhedsafdeling er ret lækre 👌🏼

Untitled

Du kan også finde mig på disse medier:

facebook  instagram  bloglovin  pinterest

rossopomodoro pizza italiensk napolitansk

5 apps jeg bruger dagligt

15. februar 2017 in Blog

fitliving byjohna flippUdover Facebook, Instagram, Snapchat, Yousee musik og min bank’s app, så bruger jeg også nogle få andre apps flittigt, som jeg tænkte jeg vil dele med jer – måske er der nogen som du ikke kendte i forvejen og kan få glæde af også! 😊

FLIPP / Abb. 99 kr/mdr.

Den bedste magasin app, efter min mening! Den har alle mine favoritter, som FitLiving, Altfordamerne, Gastro, Rum, Boligliv og mange flere (Se hele listen her). Jeg bruger den især til opskriftinspiration, da det er nemt, at tage et hurtigt screenshot af opskriften og gemme til senere.

Den var især guld værd at have med på ferien, for så var vi fri for at have en masse tunge magasiner med, men kunne nøjes med ipaden og mobilen, som vi alligevel havde med på rejsen. Jeg har skrevet om appen før lige her, og jeg er stadig mega fan af den 😊

Læs også: “Min nye yndlings app

GoMore / Gratis

Jeg bruger godt nok ikke GoMore dagligt, men når jeg skal til Jylland så bruger jeg den. Enten for at finde et lift, jeg kan købe, eller for at tilbyde lift, hvis jeg selv kører. Man kan enten søge sig frem til et lift der passer til en, eller selv oprette et lift, som andre kan byde ind på. Du kan endda også leje din bil ud eller selv leje en 😊

Jeg har brugt det flere gange, både som fører og passager, og det fungerer bare vildt godt. Jeg har flere gange været heldig at finde en tur fra KBH til Aarhus, hvor det var med færge, til omkring 150 kr!

Jeg synes det er meget hurtigere og billigere end bus og tog! Og ikke mindst meget mere bekvemt, for dem som mig, som godt kan lide at sove på lange køreture, men som ikke gider holde øje med deres ting. De har også en rigtig god hjemmeside du kan tjekke ud lige her 😊

Yelp / Gratis

Hvis jeg skal finde en kaffebar, så er Yelp det første sted jeg kigger. På appen kan du søge efter forskellige steder som f.eks. madsteder, frisører, cykelhandlere, tandlæger og mange flere, hvor personer så har været inde og give deres mening om stedet, lægge deres egne billeder op og lignende.

Det er en fed måde hurtigt at få overblik over hvor der er det man mangler, men også for at se om det overhovedet er et sted man vil teste. “Yelperne” er utroligt ærlige, så det er nemt at guide uden om dem, som måske ville give en oplevelse under forventningerne. Tilmed er det så også nemt at finde dem som giver ekstra god service – og man finder ofte nogle ret fine og lidt gemte perler. 😊 Du se meget mere på deres hjemmeside her.

Facetune / 29 kr

Den eneste foto redigerings app jeg har på min mobil. Den fungerer bare vildt godt! Jeg kan redigere i farverne, lys og kontrast meget præcist og er fri for at bruge kedelige standard filtre. Derudover kan jeg fikse små ting, f.eks. røde øjne, gøre baggrunden mere sløret, fjerne små urenheder og grums, og lignende. 😊

Jeg bruger den næsten dagligt til mine instagram billeder, så de alle bliver ensartede i udtrykket 😊

Minetilbud / Gratis

Jeg elsker denne app! Jeg køber oftest varer som er på tilbud, for at spare penge, så denne app er smadder god til at vise hvor f.eks. der er mælk og toiletpapir på tilbud, samt mange andre varegrupper. Jeg fandt også min kaffemaskine på tilbud, igennem denne app 😊 Jeg bruger den også til at læse reklamer på, som vises interaktivt. Jeg kan derfor trykke direkte på tilbuddet og gemme det til min indkøbsliste. Jeg kan også vælge mine favorit butikkerne, så jeg ikke ser reklamer fra butikker, som ikke er i nærheden af mig.

Det fungerer generelt bare rigtig godt og er et super godt redskab, til hvis man gerne planlægge madplan på forhånd, ud fra ugens kommende tilbud 😊

Bruger I også nogle af disse apps? Ellers så synes jeg bestemt I skal teste dem allesammen hurtigst muligt! 😊

Untitled

Du kan også finde mig på disse medier:

facebook  instagram  bloglovin  pinterest

fitliving byjohna flipp

SMS fra en klient…

14. februar 2017 in Blog

byjohna pco pcos kostvejleder kostforløb personlig træner personlig træningJeg bliver så glad, når mine klienter opnår gode resultater med mine planer, og det arbejde vi begge to lægger i et forløb! 😍

En af mine søde klienter som både har personlig træning og kostvejledning hos mig, lider desværre af PCOS. PCOS er en hormonel forstyrrelse, som blandt andet kan give uregelmæssig eller udebleven menstruation, hvilket giver rigtig kedelige og større odds for barnløshed og cancer i livmoderhulen. 👎🏼 (Du kan læse meget mere om PCOS her)

Man kan “nemt” holde sygdommen hen med medicin, som desværre oftest vil have andre bivirkninger. Men min seje klient har valgt at tage kampen op mod PCOS og hendes overvægt den naturlige vej – ved hjælp af sund kost og masser af aktivitet og træning. 💪🏼

Vi har været i gang i to måneder nu og udover at have tabt flere centimeter, øget hendes muskelmasse og gået ned i fedtprocent (For ej at forglemme hvor mega sej hun er blevet til teknisk svære øvelser som squat, samt udholdenshedsøvelser som russian twist 😎), så skrev min klient her den anden dag:

“Min PCOS forhindrer mig i at få menstruation da min krop ikke er i balance. (…) Jeg fik det idag og det må tyde på at min krop har det bedre. Det må være motionen og den ændrede kost 😊 (…) Kan ikke engang huske hvornår jeg sidst havde det.. Og sidst jeg fik det naturligt uden brug af medicin er flere år siden, så det er ret vildt 😊”

Det er da for fedt! Jeg er vild med at se den kæmpe udvikling hun fortsat har, og jeg er pave stolt af, at kunne vise et eksempel på, at sund kost og træning også kan være vejen frem 🙌🏼

Vil du også træne med mig? Så se f.eks. dette lækre tilbud på personlig træning og kostvejledning! Alternativt, så tag et kig oppe under “forløb” oppe i øverste menu – så kan vi strikke et sammen til dig. Kontakt mig på jonnaboe@hotmail.com, for at høre meget mere 😊

Du kan også finde mig på disse medier:

Nem og billig hjemmelavet pesto

13. februar 2017 in Blog

byjohna nem hjemmelavet pestoEt indlæg jeg skrev for efterhånden noget tid siden, er stadig et af de mest besøgte indlæg på min hjemmeside, som dagligt byder nye læsere velkommen til min blog. 😉

Men jer som har fuldt med længe og som måske ikke lige kan huske den, skal da heller ikke snydes for den! Det er min bedste opskrift på hjemmelavet pesto, som er den første der popper op, hvis I googler “billig og hjemmelavet pesto”. Jeg bruger solsikkekerner i min opskrift, hvilket giver en billigere – men lige så lækker – pesto, som hvis du brugte pinjekerner 😊

Købe pesto når ikke en hjemmelavet pesto til sokkeholderne, og hvis du alligevel har ingredienser som en stor frisk basilikum, en god fast ost, olivenolie og solsikkekerner som basis i dit køkken (Det har jeg ihvertfald 😊), så kan man hurtig bikse en lækker pesto sammen.

Opskriften får du lige her. Måske er det også din nye favorit 😊

Hvis du mangler inspiration til hvad du kan bruge pestoen til (Udover dyppelse og smørrelse selvfølgelig), så prøv lige disse kyllingefrikadeller med pesto og hampefrø!

Du kan også finde mig på disse medier:

facebook ╳ instagram ╳ bloglovin ╳ pinterest

Back to top
Menu Title